特色小食品制作

　　特色休闲食品加工，一个非常好的创业项目!俗话说：“民以食为天”。随着人们生活水平的提高，休闲食品以其口感鲜美、营养丰富、色香味俱佳的特点而进入广大家庭，儿童们更是钟爱有加。

　　而众多有识之士从中也看到了用农产品加工休闲食品的巨大商机。然而，便宜几千、动辄数万的食品加工机械又让众多中小投资者望而却步。而低投入新型特色休闲食品加工技术则不用任何机电设备，只需家用锅灶即可，投资极小。该技术成本低、效益高，所需原料为价格低廉的农作物，无论城乡都可买到，且原料广泛，花生、玉米、大米、小米、冬瓜、南瓜、面粉、土豆、苹果、生姜等都可加工。该技术简单易学，很好掌握，且一种产品可制作多种口味，适合不同人群的需要，亦不添加任何色素和防腐剂，可现做现卖，确实是个好项目。

　　生产条件
　　场地：需20平方米房间;设备：家用锅灶即可;原料：大米、玉米、面粉等农作物;
　　人工：雇用工人或自己加工;流动资金：600-1800元;
　　技术要求：熟练掌握操作技术、产品原料配方以及相关知识。

　　产品特点
　　低投入新型特色休闲食品可加工的品种多达几百种，现仅选其中味道最佳、利润最大的产品做一介绍：
　　脆香酥：它是一种老年人最喜爱的食品，有谷黄、乳白、棕红等色，块形整齐、香甜酥脆可口、余味清香、油而不腻。以花生、玉米为主原料，不需油炸。
　　其余的如：龙眼酥、软糖枣、怪味花生、原薯脆片、孜然薯片、萨其马、金丝南瓜、芝麻薄饼、冬瓜糖、锅巴等休闲食品的特色不一一而述。

　　效益分析
　　比如脆香酥：每人每天可加工50公斤，成本价为3.60元每公斤，售价为7.00-9.00元每公斤。
　　所在地人口按最少4000人计算，儿童及大人休闲食品消费者共占10%左右，每人日消费1元，那么你每日便有400元的毛收入，按其利润最少对半计算，再扣除各种杂费，每人每天最低收入170元以上。

　　经营策略
　　一、在集贸市场、车站、学校、商场等人流量大的地方销售或现做现卖。
　　二、小食品做出大市场，合伙经营、加工制作，以批发店、食品店、集市、小超市为销售渠道，其利润可观。
　　三、应聘于食品加工企业做技术员。
　　四、来料加工，收取加工费(最适合农村市场)。
　　五、开办食品厂，有条件的可注册商标，把事业做大。

一、《小食品制作系列》（12集视频教学+文字教材）小食品历史悠久，品种繁多，在民间广为流传。小食品的制作方法及设施一般均较为简单，生产与投资的难度也不大，起步容易。制作小食品是比较适宜的小本生意，不失为下岗再就业者的一条出路。

《家庭自制小食品150例》

内容提要：本书分10大系列,共介绍了150种小食品的制作方法。

一、粮制小食品
1.蛋酥卷2.龙眼酥3.南乳粒4.软糖枣5.巧果6.萨其马7.一口酥9.薄脆圆饼8.开口笑10.芝麻酥糕

二、米制小食品
11.锅巴12.茶香锅巴13.麻球14.煎堆15.油堆16.炸枣17.江米条19.京果18.虾米丸20.猪油米花糖21.松糕22.山楂香糕23.玫瑰香酥糕24.艾窝窝

三、豆制小食品
25.怪味豆26.辣味开花蚕豆27.怪味黄豆29.糖豆瓣28.奶油五香蚕豆30.豌豆黄31.绿豆糕32.豆酥糖33.豆面酥糖34.猪油夹沙球35.小豆羊羹36.蚕豆羹38.豆腐杏仁羹37.桃仁豌豆蓉39.甜酥黄豆

四、花生制小食品
40.五香花生米41.甜酥花生42.琥珀花生43.花生粘44.花生酥45.奶油花生片47.花生南糖46.花生酥糕48.碎花生米软糖49.花生酱软糖50.花生赤豆羹

五、果仁制小食品
51.香酥核桃仁52.琥珀桃仁53.糖桃仁54.桂花核桃糖56.脆松糖55.胡桃仁糖57.杏仁糖58.双仁糖59.桂花莲子羹60.栗子羊羹61.糖炒栗子

六、薯类制小食品
62.番薯干63.油炸白薯干65.水晶山药球64.炸山芋球66.蘸糖山药球67.冰雪山药68.油炸土豆片69.炸土豆条70.土豆泥71.土豆羹72.金丝蜜和银丝蜜73.甘薯笑口酥74.果皮糖

七、糖制小食品
76.消食茶膏糖75.止咳梨膏糖77.丁香姜糖78.牛皮糖79.琼脂软糖80.白薯软糖81.高粱饴软糖82.姜汁软糖83.棒棒糖84.乌枣(熏枣)

八、果制小食品
85.脆枣86.醉枣87.炸红枣88.冰糖枣泥89.炸枣泥圆90.柿饼91.糖柿片92.椰片干94.香蕉片93.球椰干95.冰糖葫芦96.金糕97.胡萝卜金糕98.酸梅糕99.果丹皮100.土豆胡萝卜果丹皮101.红果羊羹103.果制葡萄珠102.炸什锦果卷104.果汁制樱桃105.果冻106.带果肉果冻107.什锦果冻108.桃冻109.西红柿冻110.西瓜冻111.葡萄汁冻113.蜜饯杏112.蜜饯苹果

九、果蔬制蜜饯小食品
114.蜜钱梨115.蜜钱桃116.蜜哈密瓜117.蜜饯花红(沙果)118.蜜饯猕猴桃119.蜜汁枣120.蜜枣122.蜜饯山楂121.糖李子123.蜜金橘124.金橘饼125.糖橘饼126.金橘糖127.蜜橘皮128.蜜钱黄皮129.话梅130.九制陈皮132.青梅干131.糖渍青梅133.竹笋话梅134.白糖马蹄135.糖藕片136.蜜汁山药137.白糖莲子138.糖姜片139.蜜饯胡萝卜140.蜜饯白薯142.调味海带丝

十、其他原料制小食品
141.精蜜萝卜丝143.炸荷花144.炸玫瑰球145.牛肉干146.猪肉干147.虾片148.蘸糖奶酪粒149.炸年糕片150.琥珀方便面渣

家庭小食品制作（一） 

简介：是关于家庭小食品制作中的花生糖、奶油花生糖、花生粘、花生酥糖、南味酥糖、香油米花糖制作方法的学习资料，主要介绍了花生糖的原料、制作步骤及功效，奶油花生糖的原料、制作步骤及功效，花生粘的原料、制作步骤及功效，花生酥糖的原料、制作步骤及功效，南味酥糖的原料、制作步骤及功效，香油米花糖的原料、制作步骤及功效等相关内容。

家庭小食品制作（二） 

简介：是关于家庭小食品制作中的红果粘、鱼皮花生、冰糖花生、拔丝酥糖、冰糖什锦果盘、奶油可可花生制作方法的学习资料，主要介绍了红果粘的原料、制作方法及功效，鱼皮花生的原料、制作方法及功效，冰糖花生的原料、制作方法及功效，拔丝酥糖的原料、制作方法及功效，冰糖什锦果盘的原料、制作方法及功效，奶油可可花生的原料、制作方法及功效等相关内容。 

家庭小食品制作（三）

简介：是关于家庭小食品制作中的拔丝酥心糖、花生芝麻糖、怪味豆、酥皮花生、琥珀桃仁、蜂蜜花生仁的制作方法的学习资料，主要介绍了拔丝酥心糖的的原料、制作方法及功效，花生芝麻糖的原料、制作方法及功效，怪味豆的原料、制作方法及功效，酥皮花生的原料、制作方法及功效，琥珀桃仁的原料、制作方法及功效，蜂蜜花生仁的原料、制作方法及功效等相关内容。 

家庭小食品制作（四）

简介：是关于家庭小食品制作中的果冻、红果酱、什锦薯饼、栗羊羹、炒红果的制作方法的学习资料，主要介绍了果冻的原料、制作方法及功效，红果酱的原料、制作方法及功效，什锦薯饼的原料、制作方法及功效，栗羊羹的原料、制作方法及功效，炒红果的原料、制作方法及功效等方面内容。 

家庭小食品制作（五）

简介：是关于家庭小食品制作中的奶油酥方包、广式烧卖粒的制作方法的学习资料，主要介绍了奶油酥方包的原料、制作方法及功效，广式烧卖粒的原料、制作方法及功效等相关内容。 

家庭小食品制作（六）

简介：是关于家庭小食品制作中的花生方、萨琪玛的制作方法的学习资料，主要介绍了花生方的原料、制作方法及功效，萨琪玛的原料、制作方法及功效等相关内容。

家庭小食品制作（七）、家庭小食品制作（八）、家庭小食品制作（九）、家庭小食品制作（十）、家庭小食品制作（十一）、家庭小食品制作（十二）......内容省略

二、《花生休闲食品加工系列》（技术教材和7集教学视频）一项可以经营一生的、投资可大可小的大众项目！也许你会说那么普通的小花生能挣什么钱？但当你看了下面的这些内容，你就不会那么想了。王先生加工各种口味的花生，每天的产量也由前期的800多斤增加到1600斤左右，经历了7个年头从当初的作坊加工到现在机械化生产。

花生休闲食品项目投资分析：

认识花生：花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%以上，含糖量为20%左右，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等，矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必需的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

成本与设备：花生休闲食品加工具有投资少、风险小、原料易得，加工效益立竿见影，可永续经营的优点。小本投资者可作坊生产，只需要增加煤炉和竹烤笼就可以。资金充足者可增添（洗豆机、热风分流机、温度监控仪等设备，一套约2000元左右）设备，实现批量生产。本技术最少一个人便可操作。

品种丰富：花生加工成的休闲食品品种丰富，主要有以下二大系列产品：1、花生果系列：咸干、咸脆、咸干脆、蒜香、红泥、焗焗炒、奶油、果香等口味。成品各具特色。2、花生米系列：根据地方口味，利用纯天然或其他香辛料可调制出如：五香、奶油、牛肉、鸡肉等各种口味的花生米产品。

市场与销售：手工生产一般一烤笼一次可产50-80斤，4小时左右可以出成品。机械生产，一烤池一次一天可产800-1000斤，24小时出成品，成品销售可以通过直接零售和批发给批发市场、商场、超市、副食品店、士多店、小卖部等进行销售。销售是灵活的，可根据当地情况摸索出自己的一条最佳销售方法。

包括以下主要内容：

（1）特色花生休闲小食品加工（55种）：酒鬼花生、香辣花生、孜然花生和日本豆；花生蛋白酥；奶油花生干点心；福建礼饼；奶油花生清酥卷；砂桨果仁饼；盲公糕；芝麻圆饼；麻蓉饼；滇式风饼；方块奶油酥饼；车轮饼；银星圆饼；花生印糕；花生糖；奶油花生糖；花生粘；花生酥；南味酥；米花糖；红果粘；鱼皮花生；冰糖花生；拔丝酥糖；冰糖什锦果盘；奶油可可花生；炸香蕉酥饼；芝麻球；拔丝酥心糖；花生芝麻糖；怪味豆；酥皮花生；琥珀桃仁；蜂蜜花生仁；红果酱；什锦薯饼；炒红果；萨琪玛；香蕉松饼；江米条；奶油酥方包；广式烧麦粒；花生方；果冻；栗羊羹；糖渍蜜枣；花生手指饼；花生蛋白饼；小风饼；奶油曲奇；奶油花生酥；德庆酥。

（2）万里香酥花生休闲小食品 年利十万 制造简单，香酥可口营养丰富，是重头推广致富项目，市场供不应求，自本技术推出后，犹如食品行业的一匹黑马迅速在全国火爆流行。万里香酥系列以花生为原料加工而成的一种独特美味小食，吃过后齿颊留香，回味无穷、在商场、集市、戏院、酒吧、小店等供不应求，各地的市场空白，生意火爆。每人每天可产销200斤以上，每斤纯利2-3元，不用设备手工操作，工艺简单一看既会，当天上马，当天见效。是众多下岗职工在就业，走富路的理想项目。

（3）花生贮藏和初加工（1集教学视频）花生收获后，花生果的后序贮藏及加工尤为重要。介绍花生贮藏和初加工技术：花生采收、判断成熟度、花生果的处理、花生初加工、金色油炸花生、花生壳的加工利用。

（4）花生休闲食品专利技术资料：花生酥果制造方法一种花生酥果包含有花生米和其上一层美味包裹层。包裹层为糖水粘结的６～１１层膨化江米粉、蚕豆粉的混合粉层和富强粉层所组成，糖水中放有少量碳酸氢钠、碳酸氢铵，从而使此裹层既脆且酥。本酥果的制造方法为备料、配料并将膨化后的江米粉和蚕豆粉组成混合粉、加工、包装，其中加工过程为：花生米上裹粉层、烘烤、上调料、再烘干、冷却。本花生酥果既具有花生米的香、好吃的特点，又有外裹松、脆、酥美味层，别有风味，且易嚼食，易消化。花生米它是以花生米为原料，以食盐、味精、甜蜜素、AK糖为主配料，经精选、烫漂、去衣、腌制、油炸、拌料、冷却后制成。本发明由于采用了烫漂、去衣、腌制、油炸、真空包装技术，因此制成的花生米口感酥脆、食用方便，同时保质期长，常温下可保质8个月以上。本发明不仅加工方法合理、实用，而且操作简单、效果好，利于广泛推广。油炸花生包括称料、去杂质、烘烤、冷却、除去红衣、去次品、油炸等步骤，花生经过温度在70-90 ℃烤箱烘烤30-40分钟后，经过循环冷却20-30分钟，然后除去红衣，挑选去除次品后进入150±5℃的棕榈油内油炸3-5分钟，冷却10分钟后包装成为成品。本发明在花生烘烤时始终控制在较低温度和较短时间，油炸时间较短，生产的花生制品口感好，颜色均匀。蜂蜜花生的制造方法是由原料花生米、固体混合料(面粉、淀粉、糖)、液体混合料(蜂蜜、水和其它辅料)按一定配比经挂粉、油炸等工序制成的,其特点在于产品色泽棕黄, 口感蜜香酥脆,咸甜适度,且制作工艺简单、合理、出品率高。四色花生食品它包括：生花生米、葱、香菜、姜、红干辣椒、花椒、大料、味素、盐，经过脱皮、破瓣浸泡、水煮、冷却、调味、配菜、防腐保鲜包装，该食品外观四种颜色搭配、口感好、保质期长、营养丰富。适合户外、旅行、居家食用。用红土泥烘制花生的方法其工艺包括浸泡、煮熟、红土泥搅拌、初烘干及烘酥等步骤。先是将花生放入与花生等量的清水中，浸泡２４小时，再将浸泡过的花生放入锅内，加甘草和盐，以温度９０℃煮３０分钟后起锅。最后将已粘附有红土泥花生在７０℃温度下烘１７０小时使花生仁脆酥后取出。蔬菜绿衣花生它由花生仁清理、烘焙、挂绿衣、烘焙、滚蔬菜糊粉、焙干等工艺制成。花生仁表面涂有蔬菜绿衣，外观鲜绿，口感松脆微咸。该食品含有蔬菜和花生仁的复合营养成分，特别适合老年人和儿童食用。生产咸脆花生的方法该方法包括选料、清洗、预干处理、配料入味、熏蒸、低温干燥脱水和高温脆化等过程。用该方法制成的烤花生果不会使果仁变性变形，红衣保持原色，产品的咸味适中，并集香、酥、脆于一体，风味独特。酒菜花生豆制作方法一种以花生米为主料及孜然粉、味精、食用盐、辣椒粉、食用油为辅料，经挑选、去红皮、烘烤、过油、搅拌加工而成的具有孜然味道的花生米食品。该食品具有果粒整齐、色泽棕黄、酥脆、营养丰富的特点，是人们喝酒佐餐时喜爱的食品之一。海带花生海带花生中有花生仁，淀粉，海带纯粉，蜂蜜，碘盐，味精。使人们在休闲、旅游、居家中能自觉摄入碘，食用方便，便于携带，工艺简单，可进行工业化规模生产。金色油炸花生仁加工技术其主要工艺是原料在浸泡脱皮后，送入煮锅内进行煮料，然后放入蒸锅内在高温、高压下蒸料，再放入油锅中用食用油进行油炸，油炸后的花生仁经漓油后加盐进行搅拌，最后冷却装箱入库，本方法加工出的油炸花生仁，色泽金黄、香、甜、酥、脆，口味独特。油脂含量低，宜于储存，保质期长，是一种新型的油炸花生仁。

三、炒货休闲食品加工（技术教材和2集教学视频）炒货就是将葵花籽、南瓜籽、西瓜籽、花生、蚕豆籽等植物的子实熟制的食品的总称。炒货加工在我国已有很长的历史了。由于炒货制作设备投资少、原料来源广泛，很适合作为农村发展经济的产业或作为个人创业谋生的行当。炒货制品是我国的传统休闲食品。它大都是以植物的籽实和果核为原料，辅以各种配料，采用各种炒制方法加工而成。其花色品种繁多，具有香、脆、鲜、爽等特点，令人久食不厌，深受人们的喜爱。

炒货可以说是家喻户晓，无论是城市还是乡村，炒货都是必不可少的休闲食品。逢年过节、婚庆嫁娶、外出旅行、招待宾客都少不了炒货。炒货早已成为人们生活中不可缺少的一部分，具有极其广泛的消费群体和庞大的市场需求。虽然目前成品包装的炒货层出不穷，但散装炒货仍占据着炒货市场相当大的分额。目前散装炒货的利润在30％～50％左右，例如：加工好的普通瓜子成本在3元左右/斤，售价一般在5元左右/斤；板栗成本在4元左右/斤，售价一般在8~10元/斤。另外炒货店所需的设备投资也很少，经营方式较灵活，一般万元以内就可以开一家不错的炒货店。因此投资一家自产自销的炒货店是一个投资较小、利润较高的小本创业项目。

本项目技术资料介绍了炒货制品加工的基本知识，生产用的各种原辅料、制作的基本方法、全国各地200多种炒货制品的具体加工制作方法以及炒货原料的品质要求与鉴别、炒货制品质量鉴别、炒货技术标准等。资料中炒货制品的种类齐全，制作方法易学易用，适合全国各地大、小炒货店的经营者及广大炒货专业户、个人寻求致富项目者学习使用。

主要品种：糖炒栗子、清炒葵花籽、五香葵花籽、椒盐黑瓜籽、黄椒盐瓜籽、五香花生、满口香花生、开花豆、兰花豆、玉带豆、五香蹦豆、奶油豆等等。主要内容简介：一、炒货制品的基本知识 1、炒货制品的分类 2、炒货制品的营养成分 3、炒货制品的定义 二、炒货制品的原料和辅料 三、炒货制品的制作方法 1、炒制类的基本制作方法 2、油氽（炸）类的基本制作方法 3、烧煮类的基本制作方法 4、糖衣类的基本制作方法 5、微波加工简介 四、瓜子类制品加工技术 1、西瓜子制品（26种加工方法） 2、南瓜子制品（10种加工方法） 3、葵花子制品（11种加工方法） 五、花生类制品加工技术 1、花生炒、煮、炸类制品（28种加工方法） 2、花生糖制品（14种加工方法） 六、豆类制品加工技术 1、蚕豆类制品（23种加工方法） 2、黄豆类制品（18种加工方法） 3、其他豆类制品（5种加工方法） 七、干果类制品 1、核桃类制品（25种加工方法） 2、杏仁类制品（5种加工方法） 八、山珍类制品加工技术 1、栗子类制品（9种加工方法） 2、松子类制品（4种加工方法） 3、榛子类制品（7种加工方法） 4、香榧子、橡子类制品（4种加工方法） 九、其他炒货类制品加工技术 1、淡炒芝麻 2、浇切糖 3、卢氏麻片 4、盐炒白果 5、爆炒木瓜仁 6、雪花鱼皮木瓜仁 7、微波爆玉米花 8、玉米花沾 9、爆玉米花 10、油炸玉米片等等。

四、特色休闲小食品加工系列视频

豌豆小食品加工（1集教学视频）豌豆属于豆科，豌豆属，是一年生藤本作物，起源亚洲西部、地中海地区等地区，在我国已经有两千多年的栽培历史，现在在全国各地均有栽培。而且豌豆有很多的品种，从外观颜色上可以分为青色和黄色两种。豌豆富含丰富的赖氨酸等营养成分，针对豌豆休闲食品深加工，将从豌豆脆和豌豆酥这两种食品的加工工艺方面进行了详细介绍。

酥脆冬枣加工技术（1集教学视频）冬枣果个大，而且皮薄、核小、汁多、肉质细嫩、色泽鲜艳，很受消费者喜爱。但是冬枣在常温下保鲜的时间只有短短的几天，为了缓解冬枣集中上市带来的压力，一些企业运用先进的低温脱水技术是冬枣果实迅速脱水加工成酥脆冬枣，大大延长了冬枣的上市时间。本片就为您介绍酥脆冬枣加工过程中保鲜、速冻、去核、洗果、油炸、冷却、检验包装等一系列工序的技术要点。

云片糕的制作技艺（1集教学视频）云片糕是一种传统的美味食品，历史悠久，源于我国江南地区，其入口松软香甜，回味无穷，深受人们的喜爱。本片就向您介绍云片糕的制作技艺。

蓼花糖的加工技术（1集教学视频）蓼花糖是陕西省地方特产，酥、脆、香、甜，倍受人们青睐，它形似鼓槌，体大而轻，在金黄色的外皮上均匀地粘着白芝麻，里面是雪白细嫩的蜂窝状糖心。本片向您介绍蓼花糖的加工技术。

牛皮糖的制作工艺（1集教学视频）介绍：牛皮糖的制作工艺。

琼锅糖的加工技术（1集教学视频）琼锅糖是名誉三秦的地方特产,由富平县流曲镇生产的琼锅糖驰名四海。自明、清以来为历年宫廷贡品,具有数百年的悠久历史。

北方果蔬脆片加工技术（1集教学视频）北方果蔬脆片主要以北方果蔬为原料，将新鲜的蔬菜水果，运用真空低温油浴脱水工艺制成的一种低脂肪、高纤维的天然食品。本片向您介绍：北方果蔬脆片加工技术。

风味锅巴的制作（1集教学视频）锅巴香酥可口，营养丰富，通常由大米、小米、黄豆、绿豆等制成，既可作为休闲小吃，也可作菜肴烹调。本片向您介绍风味锅巴的制作。

羊羹的加工技术（1集教学视频）羹是指用蒸煮等方法做成的糊状、冬装的食物，而羊羹是指由红小豆、豌豆等加入上等的白砂糖，经过筛选、煮制、搓沙、灌装等工序精制而成，是我国传统美食的一种。本片向您介绍羊羹的加工技术：工作人员机车间的要求、羊羹的加工流程。

苕酥的制作（1集教学视频）介绍：苕酥的制作、传统口味苕酥的制作、姜汁口味苕酥的制作、玉米口味苕酥的制作。

山楂食品家庭制作（1集教学视频）山楂是一种人们喜爱的果品。山楂营养丰富、用途广泛，有很高的药用价值。在超市常可以看到口味不同的以山楂为原料制成的小食品。其实，我们也可以自己动手制作一些山楂食品。

孝感麻糖的制作（1集教学视频）孝感麻糖的名字源于它的产地湖北孝感。本片向您介绍孝感麻糖的制作：麻糖生产厂的环境要求、选料、麻糖生产前的准备工作、原料处理、炒制、麻糖的整形、麻糖的切片、麻糖的包装和保存。

什锦果脯的加工技术（1集教学视频）果脯是我国具有民族特色的传统食品，在现今食品工业中仍占有重要地位。本片向您介绍什锦果脯的加工技术：工作人员及车间的要求、果脯的加工流程、车间消毒。

玉米食品加工技术（1集教学视频）随着国内食品加工企业技术的创新，玉米深加工食品逐渐走入了我们的生活。本片向您介绍玉米食品的深加工技术：精细玉米面的加工、玉米粉丝的加工、玉米粉皮的加工技术、玉米糊的加工、玉米锅巴、玉米食品生产的规范要求。

马铃薯脆片的加工技术（1集教学视频）马铃薯脆片作为休闲食品市场广大。马铃薯脆片不仅保留了马铃薯原有的营养成分，而且延长了马铃薯的储藏时间。本片以天然薯片为例向您介绍马铃薯脆片的技工技术：原料的储存、挑选、清洗、去皮、修整、切片、漂烫、油炸、挑选、调味、包装入库。

蜜枣的加工技术（1集教学视频）蜜枣加工能够有效的解决因枣产量丰产而造成枣果腐烂的矛盾，确保红枣丰产又丰收。本片向您介绍蜜枣的加工技术：枣的选料、划丝、浸泡杀菌、煮枣、二次浸泡杀菌、捏枣、煮糖、整形晾晒、烘烤、包装。

新型枣制品的加工技术（1集教学视频）红枣营养丰富，深受人们的喜爱。枣的深加工产品也逐渐增多。本片向您介绍新型枣制品的加工技术：水晶枣的加工、枣片的加工、枣醋的加工。

 
核桃综合加工技术（1集教学视频）核桃与扁桃、腰果、榛子一起，并称为世界四大干果。其营养价值和药用价值很高，富含蛋白质、多种氨基酸、微量元素、维生素等，是一种难得的强壮滋补品。但不易久藏，易生虫，并且因核桃壳较为坚硬，不易去除，食用起来自然较为繁琐。本片向您介绍核桃的综合加工技术：选料、核桃油的加工、核桃营养粉的制作、琥珀核桃仁的生产加工。

核桃采收加工技术（1集教学视频）核桃富含油脂、蛋白质及微生物等营养成分，是受到了人们的喜爱传统的土特产品之一。核桃既可以直接食用，也可以经过综合加工，生产出核桃粉、核桃油和食品香味料等各种产品。本片向您介绍：核桃的采集与初加工。

 
肉脯、肉松、肉干的家庭制作（1集教学视频）肉干、肉脯、肉松由于营养丰富，携带方便，成为消费者喜爱的休闲食品。它们以畜、禽肉为主要原料，加以调味辅料，经烧煮烘烤等生产工艺加工制成的。本片就教您简单的制作几种不同风味的肉脯、肉松和肉干。

片薄如纸的蜂蜜麻糖（1集教学视频）蜂蜜麻糖是河北省唐山市特产，已有400多年的历史，起源于明朝万历年间。采用小麦粉制作，经过芝麻油炸制再浇上由蜂蜜等调味品秘制的糖浆而得名。形似团花，薄如纸张，口感清香酥软，人们用远观如牡丹初绽，近闻似丹桂飘香来夸赞它。为您讲述这片薄如纸的蜂蜜麻糖是如何制作出来的。

五、技术服务：全套特色休闲小食品加工技术电脑DVD光盘版280元（5张），U盘版320元；含43集教学视频和详细技术教材，完全可以满足您开家小型食品（作坊）加工厂的需求，加工休闲食品赚大钱。