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番薯可做成哪些小吃

番薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、维生素及多种矿物质,下面介绍几种简单新颖番薯食用方法:

   番薯发糕。

  取番薯粉1000g,面粉300g,白糖300g,苏打8g及适量温开水调拌均匀,发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时,在其表面适当涂抹香油,撒上青红丝、芝麻,切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等,则成为花色发糕,或红枣发糕,其色泽美观,松软可口,口味独特。

  薯葱饼。

  将番薯洗净蒸熟,去皮后捣成糊状,加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀,成手掌大小圆饼,放进平底锅,用油烙熟即成。该饼色泽金黄,葱香扑鼻。

  番薯烧饼。

  用发酵好的番薯面团,撒上少许油,做成饼状,面上刷上饴糖水,沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。

  番薯丁汤。

  番薯洗净,去粗皮切成小丁块,锅热淋入植物油稍炒,倾入丁块爆炒后,加水(高于薯面2cm)煮熟番薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油并翻动煮开,撒上葱花、淋上麻油即可。

  油炸薯条。

  将番薯洗净,去皮放入清水浸泡1——2min,接着切成截面约1x1cm的薯条,再入沸水内烫1min,沥干后在油锅内炸1min左右,待薯条浸足炸透,捞起沥干,冷却至室温后迅即送冰箱冷冻,经冷冻处理便得到速冻油炸薯条,脆嫩爽口,清香甜润,既可零食,也可与其他菜配制出美味佳肴。

  番薯粥。

  番薯250g、粳米150g、白糖适量,将番薯洗净切小块,粳米洗净一同入锅中,加清水大火煮沸后改用小火约煮30min后,加白糖搅匀再煮一会即可食用。番薯粥香甜可口、老幼皆宜,具有健脾胃、益气血之功效。番薯鸡蛋饭。大米、番薯250g、鸡蛋4只,食盐、素油各适量。先将大米番薯一起放入锅内,加入适量的水烧沸后改用温火焖熟,再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐,倒入热油锅内翻炒成块,后将焖好的番薯米饭拌均匀,即可食用。

 

 
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