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炒葵花子
（1）原料配方 葵花子5kg，八角、茴香各25g，胡椒粉12．5g，食盐625g，奶油香精2g，桂皮150g，花椒15g，甜蜜素6．2g，水7．5kg。
（2）工艺流程 原料处理一煮香料一煮制一焙干一包装一成品
（3）操作要点
①原料处理将葵花子用清水淘洗干净，沥去水分。
②煮香料将桂皮、花椒、八角、胡椒粉等香料，放人纱布袋，再入锅加水煮沸10～15min。
③煮制 将葵花子、甜蜜素、食盐和水全部倒入香料水中，以旺火煮沸后，改用小火煮1．5～2h。煮时要不断翻动搅拌，以使汤汁吸收均匀。
④焙干将煮好的葵花子放于铁锅中，用小火焙干，也可晒干或烘干。待葵花子稍加冷却后，喷洒上奶油香精，即为成品。
（4）应用葵花子的色泽为灰黑色或花白色，肉质饱满，用牙咬之，脆崩为两片，入口味香、脆松。是延年益寿、健美润肤、明目的好食品。
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