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玫瑰桃片
1．原料配方
鲜桃lOOkg，硫磺300g。
2．生产工艺
原料选择一去果皮一切分一去果核一熏硫一烘干一包装一成品
3．操作步骤
（1）原料选择 选大型、肉厚、汁少、糖分高、离核、香味浓、纤维少的果实，达到加工熟度时采摘，要轻拿轻放，否则极易受伤，发生褐变。未熟果不能用来加工果干。
（2）去果皮可用氢氧化钠浓度为18％的碱液，在95～100℃温度下30～60s内完成。去果皮后立即用清水冲净碱液以防变色。
（3）去果核、护色 用挖核器挖去果核，并用1％食盐液护色。
（4）熏硫果片核窝向上摆放在竹盘上，送进熏硫室。硫磺用量为果重的0．3％，熏4～6h。
（5）烘干把果片放在65～70℃烘房内烘烤约15～20h。也可在太阳下晒至七成干后移到阴凉处通风阴干。
4．产品特点
色美味香。
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