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九支双梅
1．原料配方
双梅lOOkg，甘草渣3kg，糖精30kg，甘草粉2kg。
2．工艺流程
选料一浸漂—，晒制—，拌粉—+敲扁—，成品
3．制作方法
（1）选料选用大的梅果为宜，要求个头均匀一致。
（2）浸漂将梅果放入清水中浸泡3h左右，捞出沥去浮水，摊放在竹屉上晒制。
（3）晒制 梅果晒干后，将甘草渣煎成的水喷洒在梅坯上一部分，再晒至干；然后再将剩余甘草水溶入糖精，仍然喷洒在梅坯上，晒至九成千即可。
（4）拌粉将晒成的梅坯用甘草粉拌和均匀，并将双梅敲扁，即为九支双梅。
（5）包装将制品密封包装，可储藏6～7个月。
4．产品特点
形状扁圆，味甜中带酸。九支双梅酸性较强，不宜给小孩或未成年人吃。
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