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玫瑰合梅
1．原料配方
咸圆梅5kg，白糖3．8kg，鲜玫瑰花、梅卤各适量，玫瑰花300朵。
2．制作方法
（1）玫瑰花处理先取当天采摘的玫瑰花，如果是隔夜花则花瓣与花蒂容易分离，以致不能使用。选择较大者，去除花芯，浸在梅卤内4～5天。
（2）咸圆梅处理 在玫瑰花浸梅卤的第三天或第四天将咸圆梅浸一夜，稍浸出它的酸味与咸味就可以。
（3）包梅、加糖用玫瑰花包在盐圆梅上，分层砌在容器中，并分层加糖，在最上一层上要多加些糖，在分层砌入容器时必须注意砌紧，等到糖自然溶化后即可取出销售。
3．产品特点
外形美观，外面一朵花内包一只咸圆梅，玫瑰花鲜红夺目，花蒂翠绿，非常逗人喜爱，味道则甜、咸、酸兼有，并略带有一些涩味，食时爽口。
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