稳定的粉末状碱金属乳酸盐的制备方法、由所述制备方法制得的产品、含有所述稳定的碱金属乳酸盐粉末的用于食品的功能预混物、以及含有所述稳定的碱金属乳酸盐粉末的食品。本发明的方法包括制备一含有碱金属乳酸盐的浓液,并在一混合器/挤出机中冷却形成所述碱金属乳酸盐粉末。根据本发明,所述粉末状碱金属乳酸盐可以稳定至少48小时。
稳定的乳酸金属盐粉的制备方法和稳定的金属乳酸盐:稳定的乳酸金属盐粉的制备方法,所述制备产物、含有所述稳定的、乳酸金属盐粉的食品用功能预混物、和含所述稳定的乳酸金属盐粉的食品。在本发明的方法中,含乳酸金属盐的浓缩物在混合器/挤出器中经冷却处理形成乳酸金属盐粉,接着用包封剂将该乳酸金属盐粉部分包封。根据本发明,该粉状碱金属乳酸盐可以稳定地贮藏至少一年。
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