马铃薯淀粉的提取：生马铃薯仅有15％-25％的淀粉，含水分高达68％-85％，另外还含有0．7％—3．7％蛋白质、1．0％纤维、0．8％糖类及0．2％油脂等成分。只有将马铃薯淀粉分离开，才能具有工业利用价值。提取淀粉后的沉渣，可用作饲料，也可用于制酒、制酱、制醋等。
马铃薯淀粉制取粘合剂：用马铃薯淀粉制取粘合剂，是综合利用马铃薯最简便的方法。马铃薯粘合剂防潮性能好，粘合牢固，容易生产，普遍受到用户的偏爱。本制品主要作为耐水性纸的粘合剂用，从而提高制品的粘结质量。
马铃薯淀粉制取可溶性淀粉：可溶性淀粉为白色或淡黄色粉末，无味、无臭，相对密度1．5左右。不溶于冷水、乙醇和乙醚，在热水中则可调成透明溶液，冷却后不结冻。主要用于纸张上胶，纺织品上浆，化学指示剂和保护胶体等。
马铃薯制取乳酸：乳酸为五色或淡黄色稠厚液体，分子式CH3CHOHCOOH。与水、乙醇、乙醚混溶。广泛应用于食品、皮革、塑料和纺织等工业，医药上用其钠盐防治酸中毒。是一种重要的羟基酸，国内外的需求量都比较大。
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