主料：土豆500克，糯米粉100克，面包糠200克
调料：白糖50克，炼乳100克，色拉油1000克（耗150克）
做法：
1、 土豆去皮切片入笼蒸熟压制成泥，调入白糖、炼乳、糯料粉揉匀成团。
2、 将面团下成约30克的剂子，搓圆，粘匀面包糠，压扁成饼状待用。
3、 锅上火入油烧至三成热，下入饼坯炸至金黄出锅即可。
提示：
1、 炸土豆饼时不可大火，油温不能过高，以三成油温为宜。
2、 煮土豆时，加入少许食醋，热酸交融，能有效地分解土豆中的毒素，从而避免食用土豆中毒。
特色：色泽黄亮，柔软甜香。
