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玫瑰梅
（1）原料配方新鲜梅、糖、食盐、石灰。
（2）工艺流程 选料一切半一腌渍一出晒一漂洗一吸糖一出晒一包装一成品
（3）操作要点
①选料去除病、虫、烂果，选8～9成新鲜梅果。
②切半沿梅缝合线对半劈开。
③腌渍洁净缸内配70kg清水、20kg食盐、lOOg石灰搅拌溶盐，倒入lOOkg劈开梅果浸1h。
④出晒从缸内取出梅果，阳光下暴晒至干燥起盐霜。
⑤漂洗lOOkg咸梅放入清水缸内浸泡，用木棒轻轻搅动，使梅坯分散，除表面泥沙杂质，连续漂洗至味淡，沥干。
⑥吸糖lOOkg梅坯加砂糖50kg层层放置，糖渍3天起缸。
⑦出晒糖渍梅坯放竹匾上，撒上20kg砂糖，边晒边翻，至糖浆被梅吃透呈牵丝状，用绵白糖25kg拌匀，干燥即成。
⑧包装用聚乙烯小袋真空密封包装，外加商标盒包装。
（4）应用玫瑰梅具有生津、涩肠、止痢的功能。
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