提供专利,创业项目,投资项目,小本创业,技术培训,技术转让,致富项目,专利技术
北京实用技术网
您现在的位置:网站首页 >> 免费技术首页 >> 免费技术资料 >> 米制品加工 >> 内容

细沙定胜糕

原料配方

糯米粉8.5千克 籼米粉19千克 白砂糖14千克 红米粉200克 红枣2.8千克玫瑰花600克 豆沙10千克 糖油丁4.1千克

制作方法

1.将糯米粉、籼米粉放在操作台上,倒入白糖和水,略加搅拌,即拌粉,边揉边擦。拌粉时要注意粉的干湿,拌成的粉要潮而不粘成团。

2.取糕模一只,用刮板装入1/2糕粉,刮平,再加入果料或猪油丁、豆沙,再加糕粉,用木棒轻轻刮平。入模时粉不要揿得太实,然后将模子放在沸水锅上蒸,至糕面透出蒸汽即表示已蒸熟,把蒸熟的糕倒出模子即可。

质量标准

形态:外形呈花叶状,块形完整。

色泽:糕面呈粉红色,无生粉,无杂质。

组织:滋润细腻,即松又糯,松而不散,糯而不粘。

口味:入口松软,香甜。

 
  • 上一篇:江米蜜糕
  • 下一篇:鸡丝炒年糕
  • 相关文章
    • 没有相关文章
  • 关于我们 | 联系我们
  • 北京实用技术网 © 2018 版权所有 All Rights Reserved.
  • 电话:010-69088636 Email:jilide@163.com 站长QQ:1084244238
  • Powered by 北京实用技术网