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南北各地常见肉制品加工技法

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本书是一本专门介绍南北各地常见肉制品加工技法的大众菜谱书。书中具体讲述了各种肉制品的配方与工艺,以及一些相关辅料的制法。全书内容分为猪肉制品、牛羊肉制品、不仅风味各异味美可口,而且原料普通,制法简便。本书内容丰富,科学实用,非常适合餐馆、酒店和有关厂家学习参考,也可供广大家庭和美食爱好者阅读使用。

 
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