道口烧鸡制作工艺：道口烧鸡历史悠久，以风味独特驰名中外。著名的符离集烧鸡和德州烧鸡的技术，均源于河南安阳的道口镇。
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德州扒鸡制作工艺： 德州扒鸡的特点是脱骨和五香具备。
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名特产品常熟叫化鸡： 常熟叫化鸡是江苏省常熟市的名特产品，色泽银黄，质地软嫩，肉烂离骨，味道浓厚醇香。其工艺独特，制作方便，很适合家庭和中小企业加工生产。
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桶子鸡制法：桶子鸡又名童子鸡，这两个不同名称，说明它的两大特点：做此鸡必须用当年孵出的新鸡，新鸡又称小鸡或童子鸡，因此桶子鸡就成了它的第一名称。
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几种风鸡的腌制加工：成都风鸡是四川著名特产，每年冬至开始加工，春节拉应市。其形状美观、膘肥肉满，肉质鲜嫩，气香味美。
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鱼香八块鸡、脆皮鸡制作： 鸡肉是一种很受人们欢迎的肉类事物，目前我国的养鸡专业发展很快，已有良好的发展基础，由于货源和价格的双重因素，鸡肉加工业越来越受到人们的普遍重视，品种也越来越繁多。现就将人们普遍欢迎的脆皮鸡的加工方法介绍如下
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其他几种风味鸡：毕节王傻子烧鸡、关德功烧鸡、北京天德居熏鸡、卓资山熏鸡、太原六味斋熏鸡、杭州糟鸡、西式黄油烤鸡、湖南油淋鸡、弋阳醋鸡、杏仁辣子鸡、五夫醉鸡、济南肴鸡、姚安封鸡等
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