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特色辣椒食品技术大全

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    香脆上瘾辣椒: 经过多年研究开发出辣椒新贵——香酥辣椒,它一改辣椒只作调味品的历史,采用独特工艺、科学配方,使其成为香酥可口、开胃增食、口感绝妙、回味悠长、色泽金黄、利润丰厚的一种休闲食品。是辣椒产业文化的一次大革命。本产品市场广阔,人见人爱,吃者上瘾,是一种便于市场推广的项目。
    效益分析:辣椒5元/斤(参考价)辅料4元。成本合计9元,可生产成品3斤,出厂价每袋100克/1.5元,每斤辣椒纯利润13元。低投入,高回报,是一次投资兴业难得的机会。
    市场:在酒店、宾馆、批发市场、超市、商店均可销售,也可现做现卖。让消费者亲身体验香酥辣椒的绝妙,荡起辣椒文化新的波浪。
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    腌制辣椒配方及制作工艺: 现在人们日常食用的咸辣菜,一般都是以辣椒为原料,加上盐、鱼汤等在容器中腌制。这种方法腌制辣椒,方法简单,但是其产品咸而辣。
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    七味辣椒制作技术:七味辣椒制作工艺简单,成本低,市场潜力大,适合乡镇企业小型食品厂或家庭生产。
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    清酱辣椒加工技术:主要原料 辣椒、食盐、酱油。设备用具 剪刀、缸、锥子。
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    酸辣椒加工技术:制作工具为榨菜缸、棕叶把或稻草把、小石块、勺、盆等
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