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特色烧烤系列技术大全

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  脆香烧烤--风靡全国:此烧烤采用中香料药材配成“香辛窖水或粉”为本味淹泡,用几十种原料调制成“飘香酱”为辅料,与众不同;烤出的产品色泽金黄、肉质滑嫩、酥松爽口、骨里透香、香辣适中、口齿生香、回味无穷。食用有润肺润肠、通便活血、增进食欲、吸引回头客等功效;与普通烧烤有本质区别。木炭、电烤、油炸都行,原料各地均可买到。既能开店又能摆摊设点。多个品种任你变换花样口味,生意异常火爆。
    与目前普通烧烤相比,一是采用了中草药及飘香剂配制的秘方,本辅料结合与众不同;二是经过这种密制配方的淹泡烤出来的食品色泽金黄、酥松爽口、滑嫩无比、口齿留香,再刷上飘香配料,风味更上一层楼,回味无穷;三是由于含中草药的特制配方能调节人体的生理机能,有调肺润肠、理气和血、增进食欲等功能,在一饱口福的同时也利于身心的健康,两全齐美,自然吸引大批顾客前来购买;四是能调出数种不同风味,烤出更多品种,在别的地方吃不到的在此烧烤中都能大饱口福;五是香气四溢、飘香百里,吃了不油腻、不上火、四季生意红火,没有淡旺季之分。
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    赵大妈虎皮鸡串:独特脆皮工艺所炸制的虎皮鸡、猪、牛、羊等肉串及果蔬串,外观亮丽金黄,表层酥脆,肉里嫩滑,鲜香诱人,回味无空,完全不同于普通的烧烤。独家的香料配方及快速入料法、十六种配料及中草药成分,确保产品回味悠长,清香怡人。
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    百味佳奇味鲜涮烫:综合了麻辣烫、串串香、涮羊肉等名吃技术精华,采用中香料药材和天然植物等配方,把熬制的“奇味香料”放入“鲜香汤”中,再直接放入各种食品,短短几秒至几分钟后就能食用,既能像烧烤那样穿成串烫熟让人一把把地拿着吃,又能装成碗,可谓奇香四溢,越吃越想吃,久吃不厌。
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    闻香来奇味窑烤:是吸取“美国德州窖烤”、“新疆囊坑烤肉”之精华,借鉴节能炉结 构原理,经三年多潜心研究,除弊纳新,于二00三年强劲推出“闻香来寄味窖烤小吃车”一经问世所到之处无不也现人们争相购买品尝的火爆场商。其产生的轰动效益引来众多媒体报道,《现代营销》、《好财路》、《生意经》、《商界》、《致富经》、《大众投资》、《生意通》、《市场信息报》等均有系列报道。 二年多来众多小本投资者靠此掘到了人生第一桶金。
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    铁板鱿鱼:味道真是好,一点腥味也没有,香脆可口、味道鲜美、风味奇特,营养丰富。投资只需要一个炉子液化气炉为最好,一张案桌,几个调料盒,一把铲子即可。我们坐了一个多小时,摊主就收入二百余元,我们问他每天能挣多少钱,他乐呵呵地说:“挣不到钱,挣不到钱。”我们也应和着说: “挣不到钱你还干的这么起劲 ? ”摊主只是满脸堆笑。我们看他每天挣 200 、 300 元不成问题。
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    五香烤鱼:是以小杂鱼为主要原料,经调味、烘干后的熟食品。其味道鲜美、营养丰富,既可上普通家庭餐桌,又可进中档饭店、宾馆。同时,通过加工可使低档小杂鱼便于贮存,增值数倍,是一种很有发展前途的鱼类熟食品加工业。
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    独特风味—牙签肉:用牛、羊、猪、鸡等肉,采用独特配方,用现代科技和传统工艺相结合精心制作而成。特点:1、风味独特,香酥辣脆,外焦里嫩,甜咸可口。2、营养丰富,品种多样,十几个品种,实属馈赠亲友、旅行必备的佳品。3、保质期达三月之久;既可以现做现吃,也可以包装后外销。生产条件:1、设备:炉具、锅盆、计量器具、封口机等(现做现卖不用封口机);如外销到超市,用塑料袋和包装箱。个体生产投资几百元即可,规模化生产2000元以上。投资效益:每人每天可做100-120袋(每袋150克),销售每袋3元,成本1.5-2元,日利百元以上;如五人生产制作,月利15000元,年毛利18万。
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