市场预测：蔬菜是人们必需食品之一。从古到今，人们都是把它当作一日三餐的席上用品，不是炒就是煮或是凉拌。在与各地学脆香烧烤、奇味涮烫学员交谈时，听到最多的就是“如今人们大鱼大肉、山珍海味吃腻了，都想换一些可口的清淡食品。”由此，如能开发一些本小利大、无风险、清心爽口的绿色蔬菜食品岂不是迎合了人们的口味吗？通过大量的实践、摸索、改进，终于研究出一种以面粉、鸡蛋、植物精等为原料泡制的酥香粉。用此粉可将各种蔬菜、花卉等拌合后放入沸油中炸，顿时犹如天上一朵云彩渐渐开成一片，只需一分钟左右就能捞起直接食用，即称绿香柳。这种食品色泽美观、形态各异，像山石、怪兽、人物、花果、树木等。吃时既保持了各种绿色植物原有的风味，而且营养丰富，是高级宴席、家庭美味、休闲食品等不可多得的新型的风味，又称金子食品。无论是乡村，还是城市、家庭等都是市场。据调查，日前国内类似食品乃是空白，发展它前景广阔。 产品特色：1、香味奇特：绿香柳主要技术原理在于调制好酥香粉。这种粉呈糊状，可调制一切，做出的食品既保持原植物本味，又发出一股奇特舒心，让人一闻就想吃的香味。在顺风时，方园2—3百平方米的地方都能闻到香味，此香在室内能留香 24 小时左右。只要你制作绿香柳，自然吸引过路的人争着排队看稀奇、看热闹，掏钱尝个鲜，一吃忘不了，越吃越想吃。2、酥脆爽口：可根据各年龄段不同口味的人制成酥软型、香脆型、香辣型、麻辣型、众味型等多种。具有吃起满口酥脆、爽口无渣、口鼻生香、回味悠长、食欲倍增、不油腻、不上火等特点，适合各种年龄、各种不同口味的人食用。 3、原料易购：各种家菜、野菜、食用花卉、树叶等都是上等原料，可谓“取之不尽，用之不竭”。 收益分析 ：绿香柳配方独特、味美无比，且原料又是各地取之不尽，用之不竭的普通蔬菜，很多又是乡村遍地的野菜、食用树叶、花卉等，不需要本钱。就以各地的香菜（中等苗架）为例，每市斤140枝，市价1.2元，再加香料、油、煤等综合成本4~5元，加工后每枝出售至少3角，除去成本可获利36元不是神话。根据自身实际条件， 如摆一个小摊，只需2-4平方米即可，投资 300-500元，2人就能开业，若摆一个夜市，根据规模大小，投资800-2000元，要是开一间50m平方米左右的店，投资8000元左右。 摆一个小摊，每人每天可加工1500-2000枝，利润300-420元；如能投资2-3千元开办一个绿香柳专卖店，生产火爆，效益更为可观。真是绝活绝技易赚钱！ 所需工具为普通煤炉、液化气灶、锅、漏瓢等，不需机电。原材料就地可取，农村还可上山采集，不需本钱。如大型宾馆、饭店引进可作特色招牌菜，利润更是惊人。
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