适于制备甜果冻的快速凝固胶冻的混合物：含有钠和／或钾的藻酸盐和缓慢可溶钙盐，此钙盐被掺入由软糖浆料糖晶体凝聚物构成的结晶糖产物中。优选混合物含抗氧剂—诸如抗坏血酸—及催化剂——诸如葡糖酸铜，用量应可促使胶冻透明。
着色胶冻型物质、其制备方法以及含该物质的组合物：提供了一种掺入水不溶性色素的胶冻型物质。可将着色胶冻型物质掺入酸性ｐＨ约为２．５—６．０的液体组合物中，该色素能保持与胶冻型物质相结合。本发明还提供了一种包括该胶冻型物质的液体组合物以及一种将水不溶性色素掺入胶冻型物质的方法。
能稳定贮藏的胶冻状糖果：制作能稳定贮藏、胶冻状的果子冻糖果的配方和方法，该糖果具有与果子冻点心凝胶同类的结构。其组成包括：明胶，２０—４０％水，玉米糖浆，蔗糖，润湿剂和食用酸。
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