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新颖时尚的豆腐蛋加工绝技

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豆腐蛋不同与传统的豆腐丸子,它几乎改变了人们对豆腐方块、条状的认识,该产品外形与鹌鹑蛋相似,具有白色光滑的外观,富有弹性,桌面抛掷、弹跳、滚动不碎。同时口感滑爽,入口既化,回味无穷。一、豆腐蛋的特点:豆腐蛋,采用大豆(黄豆)为主要原料,配以鸡蛋、植物粉、花生等营养辅料,经科学方法加工而成。其外形似鹌鹑蛋,具有乳白色、绿色等多种天然色泽,口感细腻滑爽.不仅有豆腐的清香,还有鸡蛋的鲜美。豆腐蛋含有大量植物性蛋白、氨基酸和对人体有益的微量元素,长期食用可抗癌防癌,特别对中老年人常患的心血管疾病,具有一定的保健和辅助疗效功能,是理想的保健食品。豆腐蛋既能蒸、炖、炸、烩,又能凉拌、作汤料及火锅配菜。尤其做国人爱吃的麻辣豆腐,造型更是美观,口感十足。可以满足不同烹饪方法的需要。在生产过程中,可以根据不同的口味需要,添加不同的香料及红、绿菜汁,变成风味各异、五光六色的豆腐蛋。堪称传统豆腐加工业的一场革命!二、经济效益:豆腐蛋生产成本低,工艺简捷,产量高,是再就业工程的理想投资项目。①豆腐蛋(或蘑菇豆腐):每斤0.8元,售价2元。②蛋黄豆腐蛋(日本豆腐蛋):每斤l元,售价2元;③卤味豆腐蛋:每斤1.2元.售价2.8元。二人日可生产300斤,每天纯利280元。设备就是普通的豆腐机(1500元),厂房面积: l0-20平方米。三、市场销售分析:可以在菜市场零售,也可以批发给各菜市场的豆腐制品摊,还可以为酒店、超市、夜市卤炸摊送货上门,市场非常广阔。

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