李子制取加应子：李子主要有三华李、南华李、芙蓉李、油柰和青柰等品种，是我国栽培历史 最悠久的果树之一，据考证已有3 000多年历史。李子果肉含有碳水化合物、蛋白 质、果酸等物质，还含有丰富的维生素C。用李子制成的加应子含糖量约60％，色 泽发亮，肉质细腻，软硬适中，酸甜可口。技术资料费280元。
李子制取蜜李片：李子为蔷薇科梅属植物李的果实，栽培果树，除内蒙古、新疆和西藏外，全 国各地均有分布。每100克李子果肉含有86克水分、11．0克碳水化合物、1．1克 粗纤维、0．55克灰分、0．5克蛋白质、0．45克脂肪、25毫克磷、24毫克维生素C 、4毫克钙、0．85毫克铁及0．3毫克的尼克酸。蜜李片柔软光滑，带有弹性，含 糖量达65％左右，味道可口，开胃消滞。
李子果肉果汁及其制做方法，由浸泡，蒸煮，粉碎打浆，加抗氧化剂，研磨，均质，脱气及热交换八个步骤将李子果肉制做成一种由粒径不大于１μｍ的果肉颗粒分散在其汁液和水中构成的饮料，具有与新鲜果实相同的色泽，气味和味道，便于保存和运输，不受出产季节的限制。
一种用苹果、梨、桃、李子制作的饴糖果脯，其特征在于将加工好的果坯用饴糖水溶液用烈火煮沸后用文火继续煮制，再用烈火继续煮制，使饴糖溶液呈粘稠状捞出加糖拌匀，烘干，包装，该产品成本低，口感好，不粘手，甜度适宜，不含任何人工色素，具有天然养营成分果脯。该方法简单，适用范围广，有广泛的推广价值。
一种绿茶李子蜜醋饮料及其制作方法：是涉及改善饮料口味的有利于健康的绿茶李子蜜醋饮料及其制作方法，采用营养丰富、有药用价值的鲜李子、绿茶加以醋、蜂蜜、柠檬酸、香精经过搅拌、灭菌而成。本发明的有益效果是：各种组成成分有各自的优点，综合起来产生了营养丰富、均衡，口感独特，能够起到养胃润肠，滋阴补肝的功能，故特别适于患有由肝硬化引起的厌食的人食用。
李子酒及其制备方法：一种李子酒，由５～１０重量份白酒浸泡３～５重量份成熟李子而成，所述的李子为金塘李子，所述的白酒为低度白酒；本发明还提供一种李子酒的制备方法，具体步骤为：选择成熟的金塘李子３～５重量份，洗净，晾干水分后置于罐中；选择低度粮食白酒５～１０重量份注入罐中，密封罐口，放置２０天后。这种李子酒含有多种营养成分和微量元素、具有保健功能，是一种纯天然绿色环保酒制品，其制备方法简单，并可充分利用地方资源，取得较好经济效益。
发酵李子酒的制备方法：一种用李子制作发酵酒的一种工艺。制备方法如下：选料、清洗、挑选、二次清洗、破碎、脱核、二次脱核、酶解、澄清、成分调整、发酵、倒酒、陈酿、下胶、过滤、调酒、冷冻、过滤、稳定性试验、除菌过滤、灌装、成品、瓶贮。采用二次脱核技术结合酶解工艺有效地提高了原料的出汁率，利用明胶澄清李子酒降低了酒的苦涩感，使果香更为纯净和浓郁，冷冻处理同时提高了酒的稳定性。
一种李子保鲜剂的制造方法，本发明涉及的是水果保鲜剂，具体是指李子保鲜剂的制造方法。目前对于李子保鲜，一种是在果实包装箱或袋中放置保鲜剂，另外是采用低温冷藏。因现有保鲜剂含有毒成分，冷藏又影响果实的货架质量。本发明包括保鲜剂的原材料配比和制造工艺。原材料包括高锰酸钾、氢氧化钙、硫酸亚铁、氧化钙、次氯酸钠、无水氯化钙、氧化锌、抗坏血酸、聚丙烯酸钠等，以沸石为载体，按比例混合、粉碎、搅拌均匀后过筛。加少量水制成颗粒即成。由本发明制成的保鲜剂，能够调节果品周围氧气和二氧化碳浓度，降低乙烯含量，而抑制果实的呼吸，延缓后熟，达到保鲜目的。本发明方法简单，易于实施，对比现有产品具有显著的积极效果。
一种李子干红酒的制备方法及产品：１）李子洗净破碎。２）配料。３）前发酵。４）分离。５）后发酵。６）倒罐，果渣蒸馏，蒸馏后果渣喂猪。７）第二次倒罐。８）第三次倒罐。９）澄清。１０）调配。１１）冷冻。１２）过滤。１３）二次蒸馏。本发明酿成的李子干红酒清澈透明、含多种微量元素，适合人们对健康的需求。口感甘美、爽口、柔顺，醇厚，果香宜人，有明显的特色，白兰地别具风味。另外，本发明最大特点是带核发酵，果渣喂猪，让猪的成长加快１０％以上。水果得到１００％利用。并充分利用当地资源，避免资源浪费，让农民增收，符合环保和循环经济理念。
种李子果实保鲜的方法，包括如下步骤：１）在室温下将李子果实先用０．１ｇ／１００ｍｌ－３．０ｇ／１００ｍｌ的壳聚糖溶液浸泡；２）将１）中浸泡后的李子果实进行冷藏；３）在进入货架期时，将所述冷藏的果实置于含有０．５－５．０ｕｌ／Ｌ的１－甲基环丙烯气体的密闭装置中，室温放置１２－２４小时；所述密闭装置中，１－甲基环丙烯气体的含量优选为１．０ｕｌ／Ｌ－２．０ｕｌ／Ｌ。本发明的李子果实保鲜方法具有极高的食品卫生安全性，且具有施用简便、易于推广、投资少见效快、价格低廉、市场广阔、经济效益和社会效益显著等优点，适合我国国情，有很大的开发应用价值。
一种李子醋及其制备方法。李子醋以李子为主原料，添加水、高度白酒、山葡萄酒、白糖、味精、蜂蜜、盐制取。本发明采用李子为李子醋的主原料，李子味甘、酸，性凉。能清肝热，生津液，清肝利水，新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，营养丰富，具有食药双重功效，由于不含任何添加剂，是一种纯天然的，口味独特的新型纯绿色饮品及调味品。
一种低糖李子罐头及其制备方法。针对目前市场上水果罐头含糖量高的缺陷，本发明提供了一种低糖李子罐头。所述罐头包含：按重量份计的李子１１５～１３０、木糖醇２０～３０、黑莓汁３～１０和水６０～７５；所述罐头的ｐＨ值为３～４。本发明还提供了制备低糖李子罐头的方法，包括有选料、处理、预煮、配汤、装罐、封口和杀菌步骤。本发明提供的罐头使用黑梅汁作为天然色素，并且配以木糖醇，这种配料的李子罐头具有意料之外的优异效果，不仅糖尿病人及中老年人可以食用，还大大增强了李子清肝热、治肝腹水、破瘀的功能。
一种李子果酱及其制备方法。针对果酱产品的缺陷以及李子果酱的空白，本发明的目的在于提供一种低糖、可口、健康的李子果酱及其制备方法。本发明提供的李子果酱，其上清液的折光率为６５～７０％；所述李子果酱包含：按重量份计的李子１８０～２２０、木糖醇２５０～２８０、果葡糖浆２１０～２４０、黑莓汁２０～４０和果胶０．１～０．５。制备上述李子果酱的方法，包括切块、吸料软化、配果胶溶液、配柠檬酸水溶液、浓缩、加热、装罐、封口和杀菌步骤。本发明的李子果酱既能促进消化，特别适合胃肠不好的人群食用，又因含糖量低，也适合糖尿病患者和中老年人食用，同时未添加人工色素、防腐剂和抑菌剂。
一种鲜李子果茶及其制备方法。鲜李子果茶及其制备方法，果茶以鲜李子为主原料，添加水、苹果醋、白棉糖、果脯糖浆、蜂蜜、盐制取。本发明采用新鲜李子为果茶的主原料，李子味甘、酸，性凉。能清肝热，生津液，清肝利水，新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，营养丰富，具有食药双重功效，由于不含任何添加剂，是一种纯天然的、口味独特的新型绿色饮品。
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