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特色酒类系列技术大全

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 普通白酒加工名酒:名酒的香型各异,每一种名酒之间的所含成份都有天壤之别,这就造成了风味多种多样的优质名酒、曲酒。如果在普通白酒的基础上,加入各类名酒的不同成份,则可使普通白酒的风味完全改变,取而代之的是各种各样的曲酒、名酒。由于酿制、工艺上的区别,也不是 100% 的相同(口味上略有区别),但所含成份是相同的。
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    祖传黄酒酿造秘法: 黄酒是一种酒精度低而营养成份丰富的发酵饮料酒,是我国的民族特产,素为我国人民所喜爱。我家祖上黄酒酿酒造从未中断过,自 1984 年以来,我每年都要酿造三、四次每次酿造都很成功,从未酸败过。
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    纯香酒粉制作高档酒技术: 生产酒粉只用家庭常用工具就行,如果需是包装成袋,只需一台小型封口机即可,外贴不干胶标签和使用说明就可上市销售,采用专用豪华包装袋,申请注册商标就可大量生产上市,确为一条稳妥的致富门路。市场上最低档瓶装酒 3 元钱左右,而且可能是勾兑酒、劣质酒甚至假酒,对身体有害,但用纯香酒粉只需 2 元钱就可让百姓在家制作一瓶高档酒,放心、方便、实惠,是纯绿色饮品。因此无论在城镇、农村,本产品都具有广阔的市场。开拓市场时,可以招聘直销员让百姓当场试喝、品尝,在大小百货店铺货时辅以彩色宣传画,会很快产生效应。
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    新法酿制米香酒:米香酒,不仅营养丰富,适口性好,别具风味,而且在医疗、保健、调味品等领域都独具用场。四川省清神翠微酿造厂将蒸馏米酒后的米糟,配制米香醋,调味后再将米糟制成生物蛋白饲料等产品,走出了一条一料多用、熟倍增值的新路。
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    醒酒饮料: 饮酒过量,不仅易伤身体,而且容易发生以外事故。饮用本配方制得的饮料有醒酒作用,可减少酒精对人体的危害。 本剂之所以有醒酒作用,主要因为本剂中添加的喹宁和柚皮、龙胆皮浸取物,会加速血液中的酒精更快地降解。
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    白酒酿造技术:酿酒的原料要求经过粉碎,(大米不必粉碎),一般细度要超过 80 目,粉碎机底筛直径在 1 毫米 以下。只有达到这样细度的颗粒,才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解,使淀粉的糖化率达到 95% 以上。
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    速效醒酒茶:本速效醒酒茶克服现有技术的不足,制作简单,适口性好,保持其长,运输方便,对人体肝、肾等器官有较好的保护功能。
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    啤酒生产技术:用具包括食品发酵桶,包括排气管和龙头,塑料搅拌勺,数个容量为 1.25 升 的啤酒瓶和瓶盖,温度计,计量勺(在瓶子中加糖时用)。
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    其他酒类加工技术普通白酒勾兑成名酒香型酒生料免蒸酿酒液态法生产浓香型白酒家庭酿制黄酒黄豆制豆乳酒鲜红薯酿造黄酒糯米酒生产工艺甜酒曲的制作、草莓酒固体酒不醉酒千杯不醉揭密
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