透明型热不可逆水凝胶制备方法和应用：使用低酰基结冷胶制备的热不可逆水凝胶以及制备的方法，本热不可逆水凝胶的融化点在90℃以上，在食品加工过程的加热工序中仍能保持原有形状。这种热不可逆水凝胶在多层果冻中的应用。
从大豆废渣中制备多肽的技术：将预处理过的提取大豆异黄酮后的大豆废渣、去离子水、多元复合蛋白酶搅拌均匀后，在ｐＨ＝５～７，温度４０～６０℃下酶解反应；再调节酶解液的ｐＨ值，去除未水解的蛋白质沉淀，用活性炭脱苦脱色，再以色谱法脱盐，采用超低蛋白质吸附膜和切向流超滤技术进行分级和浓缩，得到不同分级水平分子量和结构、具有不同生物功能的天然活性肽。运行成本低，生产效率高，有利于环境保护，产品具有良好的酸碱适应性、热稳定性、流动性、高吸收性、非过敏性、细胞的适应性等，可广泛应用于营养保健，医学医药品和美容护肤等领域。
无废渣、无废水的大豆制品的生产方法：在现有的生产豆粉、豆腐工艺基础上所作的改进是将大豆在浸泡前脱皮，限量加泡豆水，两次磨浆。磨后的豆浆中颗粒φ＜50μm。磨浆时加入全部回收的泡豆水。磨成豆浆。后用均质机均质。煮浆后，再用浓缩装置将豆浆浓缩至最终产品时的含水率。接下来是同现有技术的方式加凝固剂。入模成型，不再需加压即得豆腐。如浓缩后喷雾干燥，即得速溶豆粉。积极效果是无废渣产生和废水排放，保护了环境，提高了原料利用率，无不良口感，补充了膳食纤维的摄入量。
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