为防止鱼类鲜度降低，通常采取的方法有冷藏法、冰冻法和盐藏法。冷藏法只适宜于短期贮藏，冷冻法虽可长期贮藏，但存在使鱼类蛋白质变性、肉质硬化、鲜味降低的缺点；盐藏法，由于大量食盐浸透鱼体，不仅会使鱼体水分、活性降低，而且还存在食味不佳和咸度高等缺点。本剂是对盐藏法的改进，它是由食盐和植物性食物粕渣类配制而成，是价格低廉，可供各种鱼类使用的鲜鱼保鲜(1)原料易得，价格低廉，制造容易，使用方便。(2)植物性食物粕渣，可以抑制食盐大量渗入鱼体，鱼肉，防止过咸。(3)保鲜期长，鱼肉鲜度高，品味好。(4)无毒无害，使用安全。二、用途：供生产、供应，销售鲜鱼的各个部门对鲜鱼进行保鲜贮藏：也适用于个体生产、经营者及家庭对鲜鱼的保鲜贮藏。
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