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白酒勾兑技术/调酒液的制备

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白酒勾兑技术:本技术是国内著名白酒专家经多年研究成功的高技术。利用该技术可将普通白酒合成酱香型、浓香型、清香型、米香型酒,如茅台、五粮液、古井贡、汾酒、桂林三花等。不需酿造,只要勾兑即可。

勾调酒的方法:它是将含酒精饮用品注入处于生长中的竹中贮存后,待酒度降低,直接将该酒用于勾调原酒。本发明提出了一个全新的勾调酒的方法,即以酒来勾兑酒,克服了传统以水勾兑酒的方法中高度酒不易勾调,需添加各种酯、酸类物质来增香的缺陷。在不需添加任何人工添加剂的情况下,勾兑后的酒酒度降低,酒体协调平衡,口感纯净、协调。

调酒液的制备和利用方法:调酒液是以黄水、酒尾为主要原料,通过酯化作用,产生大量的、比例协调的以己酸乙酯为主的混合香酯,醇厚丰满,尾净悠长,香气非常自然协调。在不增加生产成本不降低出酒率的前提下,可以使调味酒的产量由原来的5%提高到 25%,原酒优级率由30%提高到100%,具有明显的经济效益。

调酒液:包括至少五种调味酒,至少三种生物工程发酵液,至少三十种天然香料。本发明还提供了调酒液的生产工艺,包括配料、充分循环均匀、微调、充分搅拌、过滤。本发明还提供了调酒液的使用方法。本发明调酒液在很大程度上解决了白酒勾调复杂、难于掌握的困难。生产工艺简单,使用方便。

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