醋柳果酒的酿制：醋柳果又称沙棘、醋刺柳、酸刺、黑刺、醋刺或黄酸刺，为胡颓子科沙棘属 植物沙棘的果实。乔木或灌木，高达8米，生于海拔1 500米以上的高山、河流两 岸及草原上。分布于华北、西北及云南、四川、西藏等地区。沙棘果实主要含有户谷甾醇、熊果醇、柠檬甾二烯醇、矢车菊素、飞燕草素 及富含多种维生素，如胡萝卜素、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素C、维 生素K和维生素E等，其中维生素C含量是苹果的110倍、葡萄的200倍、柑橘的30倍 、猕猴桃的4倍，有"维生素C之王"的美誉。种子含有丰富油酸、亚油酸、亚麻 酸、棕榈酸、硬脂酸等多种不饱和脂肪酸，还含有磷脂类化合物和类胡萝卜素、 维生素E及多量的维生素F。果汁中含天门冬氨酸、天门冬酰胺、苯丙氨酸、丙氨 酸、亮氨酸及微量半胱氨酸、组氨酸、丝氨酸和精氨酸等18种氨基酸及24种微量 元素。所以说，醋柳果酒(沙棘酒)是一种营养丰富的健身酒。
沙棘啤酒：一种将沙棘果浆的口味及营养价值与传统啤酒合二为一的沙棘营养啤酒，是将沙棘果浆中的营养成份有效地溶入啤酒之中，制成一种具有独特新鲜口感的高营养型啤酒。其过程包括啤酒的制备、果汁的预处理和沙棘啤酒的配制，在灌装、杀菌、贴标、装箱、入库后，即为沙棘啤酒成品。
一种沙棘枸杞葡萄酒的制备方法：它包括将沙棘果和枸杞经筛选、破碎后用食用酒精浸泡得到浸泡液；将葡萄和浸泡后的沙棘果、枸杞混合破碎，除梗后装罐，加入亚硫酸后进行初发酵、后发酵得到半成品；最后将浸泡液和半成品混合，再经陈酿、勾兑、充入二氧化碳气即可得到成品。本发明的沙棘枸杞葡萄酒结合了沙棘果、枸杞和葡萄的营养成分，充分利用了沙棘果富含维生素Ｅ和维生素Ｃ的特点，不仅保持了葡萄酒原有的口味和营养，更使其具有了抗氧化、抗衰老、抗辐射等功效。
沙棘白酒的生产方法：属含酒精饮料生产技术领域。沙棘白酒生产不采用传统的发酵方法，而是用浸泡和置换反应的方法。该方法解决了沙棘白酒无色透明、无浸泡物的技术问题；从沙棘中提取黄酮类化合物、槲皮素、异鼠李素、山柰酚及苷，维生素Ｃ、维生素Ｅ、维生素Ｂ↓［１］、维生素Ｂ↓［２］、维生素Ｂ↓［１２］、胡萝卜素、叶酸，肉豆蔻酸、棕榈烯酸、棕榈酸、硬脂酸和油酸、亚油酸、反油酸、反亚油酸、月桂酸，１８种氨基酸，１３种微量元素的技术问题；只在酒中保留酒香和沙棘苦香的技术问题。用该方法生产沙棘白酒，设备普通，工艺新颖独特，流程简单，采用物理方法生产。用于含酒精的白酒、啤酒和果酒生产。
一种沙棘酒及其生产方法，其目的是提供一种能大规模工业化生产酒精度为５°～１５°的沙棘酒的方法，可有效降低沙棘酸度，消除沉淀，从而保留沙棘固有的野香味，有助于增强该沙棘酒清咽利肺，保肝养胃，养颜瘦身，排毒润肤，软化血管，增强免疫的功能。生产工艺，包含有沙棘鲜果离心、降酸、分离清汁、调糖、发酵、成熟或陈酿、净化与澄清、冷冻、检测、过滤灌装。产品色泽自然和谐，无沉淀，呈金黄色，野味十足，香气独特，口感纯正优雅，细腻醇和，圆润顺滑，清新留香。
沙棘果粮酒及其酿制方法：属于酒类产品及制备加工方法；该酒的制备原料包括富硒糯米、沙棘果原汁、米酒曲，各原料所占重量比依次为７５－８５％、１４－２４％、０．３－１．０％；酿制过程是：备料，在沙棘果原汁内加入米酒曲发酵，富硒糯米清洗、浸泡、蒸熟、晾凉、加入米酒曲装入酒缸或酒池内、发酵，再加入已发酵的沙棘果原汁继续发酵，放出生酒液、高温灭菌、过滤，取得沙棘果粮酒；本酒营养成份丰富，口感既有果酒的清爽，又有米酒的香郁，长期饮用能提高人体免疫力，其酿制方法简单易行。
一种沙棘白兰地酒及其生产方法。该酒是以青藏高原鲜沙棘果为原料，经过压榨，发酵，蒸馏，橡木桶中陈酿而制得；其生产方法是该酒是以青藏高原沙棘鲜果经过检验合格后，进行破碎、压榨、酶解、澄清制得沙棘汁；然后将制得的沙棘汁在发酵罐中低温发酵；再进行二次蒸馏出酒精，放入新橡木桶中贮存或陈酿；所制得的沙棘白兰地酒，色泽金黄，沙棘香气浓郁，口味细腻、绵延，营养丰富，具有独特的保健功能。
沙棘保健酒，本发明涉及一种沙棘保健酒。其特点在于在其配方中含有（按重量份）：沙棘油５－１５，人参３－５，麦冬２－４，白酒１００－１５０。其制作方法是：把人参３－５，麦冬２－４，丹参２－３放入白酒里提２至３次；沙棘油５－１５、冰糖５－１０最后加入。本品具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、提高人体免疫力的作用；具有改善亚健康状况的作用，还具有抗缺氧、延缓衰老之作用。温和、且作用持久，老百姓容易掌握用法、用量，价格十分便宜，没有副作用。
一种沙棘葡萄酒，它由以下重量百分比的原料制成：鲜葡萄５０－６５％，沙棘果４－７％、丹参３－６％、黄芪３－５％、甘草３－６％、红枣肉４－８％、蜂蜜５－１０％，酵母３－７％、白糖６－１２％。本发明的制备方法是：将各原料破碎后充分混和。将混和物送入发酵酝进行密封自行发酵。将发酵物进行压榨。将榨出的混和酒液过滤、沉淀。将其上清液杀菌、计量、分装即制成本发明成品。本发明的优点在于提供了一种风味浓郁，既具有葡萄及其他组合物的营养价值又具有保健作用的沙棘葡萄酒。本发明还具有制作方法简单易行，成本低及生产周期短的优点。
一种沙棘冰酒及其生产方法，采用１００％青藏高原野生沙棘冻果为原料，经采收、低温压榨、发酵、降温、陈酿、冷冻生产方法制成成品。本发明生产的沙棘冰酒具有色泽佳，口感纯正甘甜厚实，余味悠长，风味自然而独特，合理利用了野生沙棘资源。
沙棘果酒的酿制方法，属于食品、酒类酿造领域。特点是：取沙棘汁Ｌ，测得其中总糖浓度Ｎ，依据所需酒精度Ｖ，算出饱和葡萄糖溶液的量，加入到沙棘汁中，方法如下：Ｘ＝（Ｖ－Ｎ）×Ｌ×（４．０～４．５），其中：Ｘ为饱和葡萄糖溶液，温度：室温，溶液温度２５度～３５度，Ｘ与Ｌ为同一度量单位，Ｖ为所需沙棘酒的酒精度：１３≤Ｖ≤１８，Ｎ为沙棘汁中总糖浓度，Ｌ为沙棘汁；将上述饱和葡萄糖溶液Ｘ与沙棘汁Ｌ混合，取酿酒活性干酵母、活化、发酵，发酵期２１～２８天。本发明酒精度控制在１３％－１８％（Ｖ／Ｖ），呈现金黄色到棕红色，色泽透亮，具有沙棘酒特有的香气，口感柔和，绵厚余香，甘醇圆润。
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