在消费量迅速增长的食品用油中，引人注目的是，含油酸类不饱和脂肪酸多的植物性油的消费量增长迅速，而含有大量容易生成胆固醇的含饱和脂肪酸多的动物性油的消费量却在不断降低。因为含不饱和脂肪酸多的植物油，随着过氧化脂质和聚合物的生成等，会造成油的迅速劣化，而油的劣化，不仅会给人类健康带来危害，并且处理这种油产生的废物，还存在环境污染问题。因此，对于不会给人类健康带来不良影响的，中性脂质转变少、劣化慢，可供长期食用，且品味好、符合营养要求的食品用油，是人们迫切需要的。本剂可以满足上述需要。本剂以硫酸亚铁或铁矿粉末为基本原料制成，含有二价三价复合铁盐。使用本剂简单处理通常的植物油就能得到符合上述使用要求、性能良好的植物油。一、特点：(1)原料易得，制造容易，使用简便。(2)经本剂处理的植物油可防止油的氧化和劣化，有效延长油的贮存期。(3)使用经本剂处理的植物油加工制成的食品，同样具有防止油脂氧化和劣化、有效延长食品贮存期的功能。(4)食用经本剂处理的植物油，可以防止过氧化脂质的生成，具有预防血管硬化和预防成人病的功效。(5)食用经本剂处理的植物油，可以增进人体的生理功能具有防止细胞和组织器官老化的功效。(6)食用经本剂处理的植物油，可以防止体内有害微生物的异常增殖。(7)经本剂处理的残余油或严重劣化的植物油，可以和新油一样用于烹调。二、用途：宜用于植物油新油或残余油的处理，以赋予和提高这些油脂的特定性能。
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