乙醇，除用于食品加工外，还用于酒类，调料，食品保存剂，以及医药、橡胶等等许多领域。然而，由于乙醇是液体，再加易燃，故必须于密闭容器中保存，致使贮存和使用不便。为此，虽早有粉末乙醇诞生，但生产方法都还存在一定问题。例如将乙醇吸附于二氧化硅的方法，虽然可以制得干燥的粉末乙醇，但没有可食性，用于食品保存，误食、误饮，都会危害人体；于乙醇水溶液中加入水溶性担体，经喷雾干燥来制造粉末乙醇的方法，既要消耗大量能源，又需要特制设备；将乙醇吸附于无水乳糖的方法，虽比前两种方法简单，但一般乳糖需要脱水，也需增加工序和设备等等。因此，上述方法均难以推广应用。与以往不同，本品是以乙醇为必需成分，以糖醇为基质材料，根据需要再添加色素、调味料等配制而成，不存在上述问题。一、特点：(1)本品以天然物和食品添加物配制，食用、使用安全。(2)配制容易，操作简单。(3)不需特殊设备，投资少，成本低。二、用途：本品宜用于食品保存，或与其他添加剂配合，配制粉末酒、调味料等。此外，也可以用作固体燃料，或加入适当的表面活性剂配制成粉末洗涤剂等等。
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